酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。