在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。