使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會(huì)食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。