酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。