單項選擇題中餐宴會斟酒如果是兩位服務(wù)員同時服務(wù)，則一位從主賓開始，另一位從（）開始，按順時針方向依次進(jìn)行。
A、副主人
B、主人
C、副主賓
D、女主賓
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1.單項選擇題托盤斟酒時，左手托盤，托盤不可（），應(yīng)向后自然拉開，掌握好托盤的重心。
A、碰胸腰
B、越過客人頭頂
C、傾斜
D、搖晃
2.單項選擇題捧斟（）的基本姿勢與桌斟一樣。
A、站立
B、斟酒
C、手握酒瓶
D、站位
3.單項選擇題中餐旁桌分菜法操作時，對多余的菜肴的處理應(yīng)該是（）。
A、送回廚房處理
B、換上小碟子上桌
C、征求客人意見，分給需要的客人
D、當(dāng)垃圾處理
4.單項選擇題轉(zhuǎn)臺式分菜法最適合分派（）。
A、湯菜
B、熱炒菜
C、水果
D、干點心
5.單項選擇題叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般還借助托盤，左手托菜盤（菜盤下墊口布），右手拿分菜用的叉勺，從（）開始，按順時針方向繞臺進(jìn)行。
A、主人右側(cè)
B、主賓左側(cè)
C、主賓右側(cè)
D、主人左側(cè)
最新試題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題