單項(xiàng)選擇題半甜黃酒的總糖含量在（），口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。
A、4.1G／L－10G／LG／L
B、20.1G／L－50G／LG／L
C、40.1G／L－100G／LG／L
D、100.1G／L－222G／LG／L
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)考古發(fā)掘，我們的祖先早在殷商武丁時(shí)期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用（）制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒。
A、谷物
B、霉菌
C、微生物
D、植物
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)斟酒如果是兩位服務(wù)員同時(shí)服務(wù)，則一位從主賓開(kāi)始，另一位從（）開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。
A、副主人
B、主人
C、副主賓
D、女主賓
3.單項(xiàng)選擇題托盤(pán)斟酒時(shí)，左手托盤(pán)，托盤(pán)不可（），應(yīng)向后自然拉開(kāi)，掌握好托盤(pán)的重心。
A、碰胸腰
B、越過(guò)客人頭頂
C、傾斜
D、搖晃
4.單項(xiàng)選擇題捧斟（）的基本姿勢(shì)與桌斟一樣。
A、站立
B、斟酒
C、手握酒瓶
D、站位
5.單項(xiàng)選擇題中餐旁桌分菜法操作時(shí)，對(duì)多余的菜肴的處理應(yīng)該是（）。
A、送回廚房處理
B、換上小碟子上桌
C、征求客人意見(jiàn)，分給需要的客人
D、當(dāng)垃圾處理
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類(lèi)果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷(xiāo)方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿(mǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題