單項(xiàng)選擇題目前不具有抗癌作用的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。

A.色氨酸
B.谷氨酰胺
C.精氨酸
D.亮氨酸
E.ω-3多不飽和脂肪酸


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于硒的說(shuō)法不正確的是（）。

A.硒可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力達(dá)到抗癌作用
B.硒可抑制苯并A-芘誘發(fā)乳腺癌
C.亞硒酸鈉可抑制致癌物對(duì)細(xì)胞DNA的損傷
D.硒可抑制N-亞硝基化合物誘發(fā)食管癌和胃癌
E.硒可以增加透明質(zhì)酸酶抑制劑的含量，防御癌細(xì)胞向正常組織的浸潤(rùn)

2.單項(xiàng)選擇題防癌膳食建議，女性每日飲酒不要超過(guò)一天總攝入能量的（）。

A.5％
B.4.5％
C.2.5％
D.3％
E.1％

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于癌癥的一級(jí)預(yù)防，以下說(shuō)法不正確的是（）。

A.總脂肪和油類(lèi)提供的能量占總能量的30%，應(yīng)選擇含多不飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油
B.攝入種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食
C.紅肉的攝入量應(yīng)低于總能量的10%，最好選擇魚(yú)、禽類(lèi)
D.保持適宜體重，避免體重過(guò)高或過(guò)低，將整個(gè)成人期體重增加值限制在5kg之內(nèi)
E.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性食物，并占總能量的45%～60%，精制糖占總能量應(yīng)限制在10%以?xún)?nèi)

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)能防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌（）。

A.硒
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素C
E.膳食纖維

5.單項(xiàng)選擇題女性，44歲，宮頸原位癌，全子宮切除術(shù)后。術(shù)后膳食治療原則中不正確的是（）。

A.采用高能量、高蛋白逐步過(guò)渡膳食
B.確保充足的膳食纖維，防止便秘
C.早期應(yīng)多選用牛奶、豆?jié){等優(yōu)質(zhì)蛋白食物
D.增加液體攝入量
E.補(bǔ)充鐵、鋅、維生素C