單項選擇題大蒜中對腫瘤起主要化學預防作用的植物化合物是（）。
A.多酚
B.皂苷
C.硫化物
D.蛋白酶抑制劑
E.植物固醇
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1.單項選擇題食物中的黃曲霉素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率有直接關系的是（）。
A.胃癌
B.乳腺癌
C.腸癌
D.白血病
E.原發(fā)性肝癌
2.單項選擇題防癌膳食建議甜食能量限制在總攝入能量的（）。
A.40％以下
B.20％以下
C.50％
D.30％以下
E.10％以下
3.單項選擇題下面不是腫瘤患者營養(yǎng)支持原則的是（）。
A.營養(yǎng)需要量較高或期望短期內(nèi)改善營養(yǎng)狀況時，可用腸外營養(yǎng)
B.腸外營養(yǎng)與腸內(nèi)營養(yǎng)兩者之間應優(yōu)先選擇腸內(nèi)營養(yǎng)
C.腸內(nèi)營養(yǎng)不足時，可用腸外營養(yǎng)加強
D.周圍靜脈營養(yǎng)與中心靜脈營養(yǎng)兩者之間應優(yōu)先選擇中心靜脈營養(yǎng)
E.營養(yǎng)支持時間較長應設法應用腸內(nèi)營養(yǎng)
4.單項選擇題為了預防腫瘤發(fā)生，在防癌膳食建議中對肉食提出的要求是要減少（）。
A.雞肉攝入
B.鴨肉攝入
C.魚類攝入
D.豬肉攝入
E.鵝肉攝入
5.單項選擇題防癌膳食建議，每天紅肉所提供的能量占總攝入能量的（）。
A.50％以下
B.40％以下
C.30％以下
D.20％以下
E.10％以下