單項選擇題強(qiáng)化葡萄酒的酒度在15－（）度范圍內(nèi)。
A.22
B.20
C.18
D.16
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1.單項選擇題如果葡萄酒的發(fā)酵溫度達(dá)到（）度，酵母就會被殺死。
A.32
B.38
C.42
D.54
2.單項選擇題葡萄酒酵母發(fā)酵的溫度范圍很廣，可以在10－（）度之間。
A.16
B.24
C.32
D.36
3.單項選擇題宴會大菜用料一般都在（）克以上。
A.600
B.750
C.900
D.1000
4.單項選擇題宴會熱菜每道菜所用凈料多為（）克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
5.單項選擇題宴會大菜的成本約占食品總成本的50－（）%。
A.55
B.60
C.65
D.70
最新試題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題