問答題

請簡述綠色旅游飯店的理念和實(shí)質(zhì)。

答案： （1）綠色旅游飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理中，以保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、...
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問答題

宴會分魚服務(wù)時，應(yīng)根據(jù)其不同的食用方法而進(jìn)行不同的分割裝碟。一般情況下，分魚的具體要求有哪些？
答案： （1）分魚前，應(yīng)備好餐碟、刀、叉、勺；
（2）將要分的整形魚向客人先展示后，方可進(jìn)行分魚服務(wù)；
（3...
問答題

宴會服務(wù)注意事項(xiàng)。
答案： （1）服務(wù)操作時，注意輕拿輕放，嚴(yán)防打碎餐具和碰翻酒瓶、酒杯；
（2）宴會期間，嚴(yán)禁兩個服務(wù)員在賓客的左右兩邊...
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