問答題

客人因等菜時(shí)間太長，要求取消食物，怎么辦？

答案：（1）先檢查點(diǎn)菜單，了解原因；
（2）如果不是點(diǎn)菜的問題，到廚房了解是否正在烹調(diào)。若在烹調(diào)，回復(fù)客人稍候，并告...

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若客人點(diǎn)的是需要冰凍的酒水（如白葡萄酒、香檳酒）怎么辦？

答案：（1）應(yīng)準(zhǔn)備一套冰桶，加四成冰塊，再加水至冰桶八成滿；
（2）把所點(diǎn)的酒水斜放在冰桶里，商標(biāo)朝上；
...

為客人推薦酒水時(shí)，怎么辦？

答案：（1）站在主人的右側(cè)或適當(dāng)?shù)奈恢蒙希?br />（2）根據(jù)客人所點(diǎn)菜品為客人推薦合適的酒水；
（3）介紹酒水品...