問答題

當菜品加價，客人有意見不愿付增加款項怎么辦？

答案：（1）菜品加價，應(yīng)及時調(diào)整菜單；
（2）餐廳的熟客經(jīng)常到餐廳光顧，各供應(yīng)品種的價錢多少，他們往往了如指掌，服...

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客人認為他所點的菜不是這樣的時候，怎么辦？

答案：（1）細心聽取客人的看法，明確客人所要的是什么樣的菜；
（2）若是因服務(wù)員在客人點菜時理解錯誤或未聽清而造成的...

當服務(wù)員不慎將菜肴湯汁溢出時，服務(wù)員的正確做法是什么？

答案：（1）應(yīng)立即向客人道歉，迅速清理并用干凈的餐巾墊在餐臺上，以免影響客人繼續(xù)用餐；
（2）如果因服務(wù)員操作不當將...

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