問答題

【簡答題】客人提出食物變質(zhì)時應該怎么辦？

答案：（1）服務員應該耐心聆聽客人的意見，并向客人表示歉意；
（2）立即把食物撤回后臺，請廚師長或餐廳經(jīng)理檢驗食物是否...

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【簡答題】負責主桌的服務員在主賓或主人離席講話時怎么辦？

答案：（1）在主賓或主人講話前，服務員要先把每位客人的酒杯斟滿；
（2）在主賓或主人離席講話時，服務員要將酒放在托盤上...

服務員上菜前應該如何把關(guān)？

答案：

（1）菜不熟不上；
（2）量不夠不上；
（3）顏色不對不上；
（4）不合衛(wèi)生要求不上；
（5）菜不夠熱不上。