罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列適合速凍的原料是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。