速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。