A.糖原數(shù)量增加
B.結(jié)締組織硬化
C.肉的pH降低
D.ATP含量增加
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A.速凍蔬菜在加工中經(jīng)過熱燙處理所以不再進(jìn)行呼吸
B.速凍蔬菜在保藏過程中仍然保持著生命過程
C.速凍蔬菜都采用單體凍結(jié)
D.蔬菜凍結(jié)一般采用-20℃的凍結(jié)溫度
A.0℃~-4℃
B.4℃~14℃
C.10℃~14℃
D.0℃~4℃
A.增加餡料的持水穩(wěn)定性
B.防止脂肪酸敗
C.防止微生物污染
D.防止酶褐變
A.低溫
B.超低溫
C.中溫
D.高溫
A.通過提供客觀證據(jù)對(duì)預(yù)期用途或使用效果是否得到滿足的認(rèn)定;
B.通過提供客觀證據(jù)對(duì)法律法規(guī)要求是否得到滿足的認(rèn)定
C.通過提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定的要求是否得到滿足的認(rèn)定
D.通過提供客觀證據(jù)對(duì)客戶要求是否滿足的認(rèn)定
A.前提方案和操作性前提方案
B.危害分析工作單和HACCP計(jì)劃
C.前提方案和HACCP計(jì)劃
D.操作性前提方案和HACCP計(jì)劃
最新試題
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時(shí),應(yīng)考慮認(rèn)證暫停()。
在GB/T22000—2006標(biāo)準(zhǔn)中,控制措施是()
受審核方指派的向?qū)?yīng)當(dāng)協(xié)助審核組并且根據(jù)審核組長(zhǎng)的要求行動(dòng),可()。
第二方審核是()進(jìn)行的審核。
食品安全管理體系中的控制措施組合是指()。
末次會(huì)議的內(nèi)容不包括()。
對(duì)于主要原材料的采購(gòu),在滿足生產(chǎn)要求的品種、質(zhì)量、性能、數(shù)量等條件下,主要比較采購(gòu)的可靠性及()。
管理體系認(rèn)證工作中,啟動(dòng)文件審核的時(shí)間為()。
最高管理者應(yīng)保持內(nèi)部溝通的信息作為()輸入。
審核組可以包括實(shí)習(xí)審核員,但()。