單項(xiàng)選擇題沙門氏菌通常在食用后十多個(gè)小時(shí)開始發(fā)生腹痛腹瀉等癥狀，并經(jīng)常伴有發(fā)燒，通常會(huì)持續(xù)天或更長(zhǎng)時(shí)間，在某些嚴(yán)重的病例中還會(huì)發(fā)生風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等后遺癥（）.

A.一；
B.二；
C.三；
D.四


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2.單項(xiàng)選擇題驗(yàn)證可以證實(shí)組織食品安全管理體系運(yùn)行的（）

A.真實(shí)性
B.可信性
C.操作性
D.適用性

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于可接受水平的說法哪種最適當(dāng)（）

A.可接受水平就是顧客的要求
B.可接受水平就是法規(guī)的要求
C.可接受水平就是終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
D.可接受水平就是最終消費(fèi)者的要求

4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)企業(yè)不屬于食品鏈的組織（）

A.次氯酸鈉的生產(chǎn)企業(yè)
B.苯甲酸生產(chǎn)企業(yè)
C.蘇丹紅生產(chǎn)企業(yè)
D.檸檬黃生產(chǎn)企業(yè)

5.單項(xiàng)選擇題抽樣、分析和（或）其他驗(yàn)證活動(dòng)證實(shí)受影響批次的產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全危害確定的可接受水平時(shí)，可作為（）

A.不安全產(chǎn)品處置
B.安全產(chǎn)品放行
C.不合格產(chǎn)品降級(jí)
D.報(bào)廢產(chǎn)品

6.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系驗(yàn)證的目的是（）

A.評(píng)審前提方案和HACCP計(jì)劃
B.對(duì)終端產(chǎn)品樣品的測(cè)試
C.確保食品安全管理體系的有效性
D.控制措施能達(dá)到預(yù)期的控制水平

7.單項(xiàng)選擇題對(duì)危害水平可通過分析性測(cè)試進(jìn)行驗(yàn)證，為此應(yīng)制訂特殊的抽樣計(jì)劃。抽樣計(jì)劃包括（）

A.抽樣單元的數(shù)量及大小、頻次、時(shí)間
B.抽樣單元的數(shù)量及大小、頻次、分析方法，并考慮可接受的結(jié)果
C.抽樣單元的數(shù)量及大小、頻次、時(shí)間，并考慮可接受的結(jié)果
D.抽樣單元的數(shù)量及大小、頻次、分析方法

8.單項(xiàng)選擇題對(duì)控制措施的評(píng)價(jià)內(nèi)容的說法是不正確的（）

A.一旦該控制措施作用失效，后果的嚴(yán)重程度
B.對(duì)該控制措施進(jìn)行監(jiān)視的可行性
C.各個(gè)加工步驟每種食品安全危害可能被引入、產(chǎn)生或增加含量程度
D.要對(duì)全部控制措施進(jìn)行評(píng)價(jià)

9.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)于GB/T22000說法正確的是（）

A、GB/T22000不要求組織將與食品安全相關(guān)的適用的法律法規(guī)的要求納入到食品安全管理體系
B、GB/T22000是法律法規(guī)的最低要求應(yīng)用
C、GB/T22000對(duì)于所有在食品鏈中期望建立食品安全管理體系的組織的所有要求都是通用
D、以上說法都對(duì)

10.單項(xiàng)選擇題控制措施評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)考慮如下方面以對(duì)其分類（）

A.根據(jù)使用的強(qiáng)度，控制措施對(duì)確定食品安全危害的控制效果、監(jiān)視的可行性和控制措施的相對(duì)位置
B.控制措施失效后的后果、控制措施對(duì)確定食品安全危害的效果和控制措施的執(zhí)行不確定程度
C.控制措施的執(zhí)行不確定程度、監(jiān)視的可行性和控制措施的相對(duì)位置
D.控制措施以往績(jī)效、根據(jù)使用的強(qiáng)度，控制措施的相對(duì)位置和監(jiān)視的可行性