填空題酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含（）帶刺激性的飲料。
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2.單項(xiàng)選擇題有一種酒吧帶有咖啡廳的功能，格調(diào)及裝修布局也近似，只供應(yīng)飲料和小食品，這種酒吧被稱為（）。
A.酒廊
B.服務(wù)酒吧
C.主酒吧
D.宴會(huì)酒吧
3.單項(xiàng)選擇題著名雞尾酒“血瑪莉”，是用伏特加酒和番茄汁調(diào)制而成的一款雞尾酒，它采用的調(diào)制方法是（）。
A.兌和法
B.調(diào)和法
C.搖和法
D.攪和法
4.單項(xiàng)選擇題酒吧常見(jiàn)雞尾酒“馬頸”，是用調(diào)和法將白蘭地酒和干姜水調(diào)和制成的，這款雞尾酒的裝飾物是（）。
A.紅櫻桃
B.香橙片
C.檸檬角
D.檸檬皮
5.單項(xiàng)選擇題酒吧調(diào)酒服務(wù)正常情況下，調(diào)酒師接到酒單后迅速調(diào)好客人點(diǎn)的酒水，營(yíng)業(yè)高峰時(shí)5分鐘內(nèi)備好，一般情況是（）。
A.3分鐘
B.4分鐘
C.5分鐘
D.6分鐘
最新試題
葡萄酒開(kāi)瓶后，將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述酒水賬單開(kāi)錯(cuò)該如何處理？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述什么是變動(dòng)成本？酒吧的變動(dòng)成本有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒吧安全防火措施。
題型：?jiǎn)柎痤}
酒水發(fā)放要注意哪些事項(xiàng)？
題型：?jiǎn)柎痤}
酒吧常見(jiàn)的銷售形式有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述常用酒吧可以分為哪些種類？
題型：?jiǎn)柎痤}
斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右后側(cè)，進(jìn)行斟酒時(shí)腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢(shì)。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述酒吧成本控制的內(nèi)容有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶?jī)?nèi)的酒越少，出口的速度就越快。
題型：判斷題