這個時期的專著達總計為51種，有些已失散。曹操的《四時食制》、崔潔的《食經(jīng)》、南北朝時的《食經(jīng)》、《食次》等。
菜肴已有200多種，面點有饅頭、各式各樣的餅、各式各樣的包子及各樣的粥等。當時的飲料主要是酒和茶。
用很好的刀工、采用不同的烹調方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。
最新試題
蒸餾酒中，原料質量決定酒的品質。
以下屬于國外引進質地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
黃酒是中國的民族特產，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產品。
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
精于制湯是魯菜特點之一。
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。