單項(xiàng)選擇題危害識(shí)別應(yīng)基于以下方面（）

A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗(yàn)
C.流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是


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1.單項(xiàng)選擇題危害的可接受水平的確定應(yīng)考慮（）

A.法規(guī)的要求
B.顧客的要求
C.產(chǎn)品的預(yù)期用途
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)HACCP計(jì)劃設(shè)計(jì)的審核要點(diǎn)主要包括（）

A.應(yīng)有的關(guān)鍵控制點(diǎn)以及關(guān)鍵限值的科學(xué)性、適宜性、可操作性
B.監(jiān)控方法與設(shè)備是否適宜、有效
C.糾正、糾正措施程序的適宜性及對(duì)不安全產(chǎn)品的控制
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值可以通過(guò)以下依據(jù)來(lái)確定（）

A.科學(xué)刊物
B.法規(guī)性指標(biāo)
C.專(zhuān)家及實(shí)驗(yàn)
D.所有答案都正確

4.單項(xiàng)選擇題更新評(píng)價(jià)活動(dòng)的輸入內(nèi)容應(yīng)包括（）

A.溝通
B.食品安全管理體系的適宜性、充分性和有效性
C.驗(yàn)證活動(dòng)和管理評(píng)審的輸出
D.a＋b＋c

5.單項(xiàng)選擇題外部溝通不包括（）方面

A.顧客
B.主管部門(mén)
C.最高管理者
D.供方和分包商

6.單項(xiàng)選擇題終端產(chǎn)品樣品測(cè)試結(jié)果表明不足以達(dá)到危害可接受水平時(shí)，受影響批次的產(chǎn)品應(yīng)按以下那種產(chǎn)品進(jìn)行處理（）

A.不合格品
B.潛在不安全產(chǎn)品
C.應(yīng)回收產(chǎn)品
D.應(yīng)銷(xiāo)毀產(chǎn)品

7.單項(xiàng)選擇題危害分析的信息來(lái)源可以是（）

A.觀察的結(jié)果
B.來(lái)源于有關(guān)科學(xué)刊物的研究結(jié)果和法規(guī)性要求
C.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn)
D.a＋b＋c

8.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)適用于（）

A.食品鏈某個(gè)環(huán)節(jié)的組織
B.食品鏈多個(gè)環(huán)節(jié)的組織
C.與食品鏈相關(guān)的組織
D.a＋b＋c

9.單項(xiàng)選擇題HACCP計(jì)劃控制的終產(chǎn)品中食品安全危害可接受水平的確定應(yīng)考慮（）

A.法律法規(guī)要求
B.顧客食品安全要求和食品的預(yù)期用途
C.當(dāng)前公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平
D.以上都是

10.單項(xiàng)選擇題組織在每次控制措施設(shè)計(jì)或重新設(shè)計(jì)后（）

A.應(yīng)對(duì)危害分析前的規(guī)定信息（即產(chǎn)品特性描述等）進(jìn)行更新
B.必要時(shí)對(duì)HACCP計(jì)劃進(jìn)行修正
C.必要時(shí)對(duì)組成操作性前提方案的程序和指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行修正
D.以上都對(duì)