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判斷題組織在按照本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系時，針對確定的食品安全危害必須通過HACCP計劃和前提方案管理的控制措施加以控制。

1.判斷題驗證的目的是評價特定的某一批產(chǎn)品的可接受性。

2.判斷題當(dāng)確認(rèn)表明控制措施使某危害控制遠(yuǎn)高于滿足可接受水平的最低要求時，對該控制措施效果的驗證即可減少或不做要求。

3.判斷題關(guān)鍵限值不能是主觀判斷的信息。

4.判斷題監(jiān)視可以采用測試設(shè)備，也可以用其他觀察手段。

5.判斷題與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行有關(guān)食品安全信息的外部溝通。

6.判斷題管理評審必須由食品安全小組組長主持。

7.判斷題驗證是判定CCP是否有效控制的重要措施。

8.判斷題整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計劃的周期性確認(rèn)。

9.判斷題根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)所定義的控制措施，可以分別通過HACCP計劃和操作性管理方案予以管理。

10.判斷題食品安全小組成員的知識和經(jīng)驗必須是本組織食品安全管理體系范圍所涉及的產(chǎn)品、過程和食品安全危害。