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判斷題出口食品的企業(yè)，必須取得衛(wèi)生注冊證書方可生產(chǎn)、加工、儲存出口食品。

1.判斷題新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須當(dāng)年進行健康檢查。

2.判斷題標(biāo)準(zhǔn)分為強制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)參照推薦性標(biāo)準(zhǔn)制定食品衛(wèi)生指標(biāo)。

3.判斷題委托人如對認證結(jié)論有異議，可在一個月內(nèi)向認證機構(gòu)申訴，認證機構(gòu)自接到申訴之日起，應(yīng)在10個工作日內(nèi)進行處理。

4.判斷題生產(chǎn)車間進口，必需設(shè)有工作靴鞋消毒池。

5.判斷題食品的生物危害包括致病菌、寄生蟲、病毒、霉菌毒素

6.判斷題消毒劑重要的是起消毒作用，在消毒食品加工設(shè)備、設(shè)施后沒必要再進行清洗。

7.判斷題霉菌較大多數(shù)細菌對滲透壓的耐受程度高。

8.判斷題漂燙的溫度取決于能否殺滅果蔬的微生物。

9.判斷題食品廠的污染物存放應(yīng)遠離車間，最好位于生產(chǎn)車間的上風(fēng)向。

10.判斷題食品安全與消費時食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費階段有關(guān)。