食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

下列適合速凍的原料是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。