在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

飲料的功能包括（）

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。