“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。