提取色素不適合的方法是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。