單項選擇題巴氏殺菌的是指（）

A.殺死全部細菌
B.采用800°C以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平


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1.單項選擇題在針對小型欠發(fā)達組織按照《食品安全管理體系要求》建立食品安全管理體系，其采納外部組織開發(fā)的前提方案和HACCP計劃組合時，應(yīng)該考慮（）

A.該組合中的危害分析、前提方案和HACCP計劃是否符合本標準的要求；針對外部開發(fā)的組合，組織是否采取措施使之適用于本組織
B.該組合中的前提方案是否符合本組織產(chǎn)品的特點，危害分析和HACCP計劃是否考慮了本組織的實際狀況
C.該組合是否滿足本組織產(chǎn)品的特點，且組織是否采取措施使之適用于本組織
D.該組合是否滿足本組織特點，同時組合中的危害分析、前提方案和HACCP計劃是否符合《食品安全管理體系要求》

2.單項選擇題負責(zé)外部溝通的人員應(yīng)是（）

A.食品安全小組的人員
B.食品安全小組組長
C.指定人員
D.市場銷售人員

3.單項選擇題召回方案有效性驗證的辦法包括（）

A.模擬召回
B.實際召回
C.挑戰(zhàn)性實驗
D.以上都是

5.單項選擇題任命有權(quán)限啟動召回的人員和負責(zé)執(zhí)行召回的人員（）

A.最高管理者
B.HACCP小組長
C.HACCP小組
D.技術(shù)質(zhì)量部門