判斷題超出或偏離關(guān)鍵限值時受影響的產(chǎn)品為潛在不安全產(chǎn)品。

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4.單項選擇題對危害進(jìn)行評估的依據(jù)是()

A.對健康危害的嚴(yán)重性
B.危害發(fā)生的可能性
C.終端產(chǎn)品的可接受水平
D.a+b

5.單項選擇題巴氏殺菌的是指()

A.殺死全部細(xì)菌
B.采用800°C以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平