單項(xiàng)選擇題（）是釀制啤酒的靈魂。
A.水
B.麥芽
C.酒花
D.酵母
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1.單項(xiàng)選擇題（）是釀制特基拉酒的主要原料。
A.淀粉
B.龍舌蘭
C.甘蔗
D.甜菜
2.單項(xiàng)選擇題酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。其中酒精屬于（）。
A.醇類
B.醛類
C.酯類
D.酸類
3.單項(xiàng)選擇題（）雞尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在調(diào)制的過程中慣有各式色彩鮮艷的利口酒.
A.餐前雞尾酒
B.餐后雞尾酒
C.佐餐雞尾酒
D.全天飲用雞尾酒
4.單項(xiàng)選擇題（）是指在載杯中直接調(diào)制雞尾酒等混合飲料，又稱直調(diào)法。
A.搖和法
B.兌和法
C.調(diào)和法
D.攪和法
5.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是干邑白蘭地的品牌（）。
A.軒尼詩(shī)
B.馬爹利
C.夏博
D.人頭馬
最新試題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項(xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題