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下列哪項(在我國)不屬于食品添加劑()。
A、葡萄糖酸--內(nèi)酯
B、雷馬酸
C、葡萄糖
D、酒石酸
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單項選擇題
衡量面筋工藝性能的好壞,哪項是錯誤的()。
A、延伸性
B、彈性
C、韌性
D、持水性
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填空題
面包工藝流程可分為和面、()、烘烤三個基本工序。
答案:
發(fā)酵
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