單項選擇題

根據(jù)宴席檔次和菜肴質(zhì)量的要求，將各種加工成形的原料加以適當(dāng)?shù)呐浜?，供烹調(diào)或直接食用的（）稱菜肴組配。

A、烹調(diào)方法
B、調(diào)味手段
C、工藝處理
D、工藝過程

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