以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）