單項(xiàng)選擇題在()的全過程中,適時(shí)、適量地添加調(diào)味料,以引起人們的味覺、嗅覺、觸覺、視覺等器官以味覺為中心的各種美感,這一操作技術(shù)稱為調(diào)味工藝。

A、菜肴制作
B、烹調(diào)
C、拼擺
D、熱菜制作