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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)的傳熱介質(zhì)沒有()
A.火
B.鹽
C.鍋
D.食用油
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單項(xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)中,以蒸汽和鹽為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法是()
A.鹽煮
B.鹽鹵
C.鹽焗
D.鹽蒸
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單項(xiàng)選擇題
以下烹調(diào)技法組選項(xiàng)中,全部是以鍋和油為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法是()
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和燜
D.油泡和煎
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