單項(xiàng)選擇題對肉類進(jìn)行分割加工時(shí)應(yīng)首先要熟悉動(dòng)物的()組織結(jié)構(gòu)。

A.骨骼
B.脂肪
C.身體
D.結(jié)締


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C.質(zhì)地較為松軟
D.質(zhì)地較為堅(jiān)硬

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B.原料深度的二分之一
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B.12個(gè)小時(shí)
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