問答題如何區(qū)分餐具的高檔、較好和普通三個(gè)檔次？
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1.多項(xiàng)選擇題在西餐冷餐會(huì)中（）可單獨(dú)設(shè)臺(tái)擺放。
A、開胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉
2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳的布量最根本的原則就是滿足（）需求。
A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費(fèi)者
E、企業(yè)
3.多項(xiàng)選擇題“餐巾折花”具有（）的作用。
A、擦試餐具
B、識(shí)別標(biāo)致
C、渲染氣氛
D、美化環(huán)境
4.單項(xiàng)選擇題“左叉右刀”這是西餐的基本食法，但（）在切割菜肴后，將刀放下，換右手持叉送食入口。
A、法國人
B、英國人
C、美國人
D、俄國人
5.單項(xiàng)選擇題在會(huì)議服務(wù)前，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客人的人數(shù)擺放好茶杯，茶杯擺放位置應(yīng)在客人（）的適當(dāng)位置。
A、正前方
B、左上方
C、右上方
D、正中間
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托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長(zhǎng)方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題