單項(xiàng)選擇題菜肴研究人員根據(jù)客人（）的情況不斷改進(jìn)菜肴質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
A.消費(fèi)
B.訂菜
C.流動(dòng)
D.反映
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1.單項(xiàng)選擇題菜單可以揭示本餐廳擁有的客人的（）。
A.成分
B.消費(fèi)能力
C.嗜好
D.消費(fèi)傾向
2.單項(xiàng)選擇題消費(fèi)者根據(jù)（）選購(gòu)所需要的食品和飲料。
A.價(jià)格
B.特色
C.品牌
D.菜單
3.單項(xiàng)選擇題菜單是消費(fèi)者和（）之間的溝通工具。
A.經(jīng)營(yíng)者
B.推銷者
C.接待者
D.烹調(diào)師
4.單項(xiàng)選擇題有的菜單甚至詳細(xì)標(biāo)明菜肴的原材料、烹飪技藝、營(yíng)養(yǎng)成分和服務(wù)方式等，以此來表現(xiàn)餐廳的（）。
A.特色
B.品牌
C.風(fēng)格
D.檔次
5.單項(xiàng)選擇題菜單反映了餐廳的（）和市場(chǎng)定位
A.經(jīng)營(yíng)方針
B.經(jīng)營(yíng)能力
C.經(jīng)營(yíng)水平
D.經(jīng)營(yíng)范圍
最新試題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題