單項選擇題西餐午、晚餐零餐菜單的排列次序通常按照（）、湯類、主菜類（海鮮、魚蝦、牛羊豬肉、禽類）、甜品等依次排列。
A.餐前小菜
B.開胃菜
C.冷菜
D.點心
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1.單項選擇題中餐午、晚餐菜單通常按就餐的（）排列菜目，中餐的進餐程序一般為冷菜、熱菜、湯、點心等。
A.程序
B.快慢
C.數(shù)量
D.內(nèi)容
2.單項選擇題西餐早餐零點菜單主要有各類果汁及水果、谷類、各式面包、（）、特餐、奶制品和飲料等。
A.甜品
B.蛋類
C.冷飲
D.燒烤類
3.單項選擇題中餐早餐菜單一般分成干點類、濕點類、（）類和小菜。
A.果汁
B.水果
C.飲料
D.流質(zhì)
4.單項選擇題菜單在很多方面以多種形式（）著餐飲企業(yè)的服務系統(tǒng)。
A.影響和決定
B.影響和支配
C.影響和擴展
D.擴展和支配
5.單項選擇題一份設(shè)計精美的菜單可以提升（），反映餐廳格調(diào)。
A.營業(yè)額
B.人氣
C.用餐氣氛
D.品位
最新試題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題