單項選擇題適合用炒來烹制的原料是（）。
A.肉類
B.水果類
C.谷類
D.魚類
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1.單項選擇題常采用冷拌的是（）原料。
A.魚類
B.肉類
C.水果類
D.蔬菜類
2.單項選擇題合理的膳食制度一日三餐的分配與人的日常生活規(guī)律和人的（）狀況相吻合。
A.生理
B.心理
C.機(jī)體
D.興趣
3.單項選擇題合理的膳食結(jié)構(gòu)，人體熱量的供給應(yīng)有（）來自碳水化合物。
A.1／5
B.2／5
C.3／5
D.4／5
4.單項選擇題瓜和青椒含維生素（）比較豐富。
A.B1
B.B2
C.B
D.C
5.單項選擇題在谷類食物中屬于含糖類的約占（）。
A.70％～80％
B.20％～30％
C.40％～50％
D.50％～60％
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以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
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關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項選擇題