單項選擇題魚的最佳冷藏溫度應(yīng)在（）左右。
A.一2℃
B.0℃
C.2℃
D.4℃
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1.單項選擇題小件餐具洗涮完畢后應(yīng)裝入專用的（）內(nèi)傳入餐廳。
A.餐具筐
B.盆
C.碗
D.托盤
2.單項選擇題盛放酒杯的容器，它有木制的和塑料的兩種是（）。
A.餐車
B.杯屜
C.餐具筐
D.保溫桶
3.單項選擇題盛裝饅頭、包子和米飯等食品的容器，每天應(yīng)進(jìn)行（）。
A.洗涮消毒
B.清洗
C.洗涮
D.消毒
4.單項選擇題冷飲食品銅的含量不應(yīng)超過（）。
A.1mg／kg
B.2mg／kg
C.10mg／kg
D.5mg／kg
5.單項選擇題冷飲食品砷含量不應(yīng)超過（）。
A.0．1mg／kg
B.0．2mg／kg
C.0．3mg／kg
D.0．5mg／kg
最新試題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題