單項(xiàng)選擇題煮干絲主料是（）300g。
A.姜絲
B.蔥絲
C.白豆腐干
D.肉絲
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1.單項(xiàng)選擇題蟹粉獅子頭是采用（）的方法烹制的。
A.煮
B.燉燜
C.蒸
D.爆
2.單項(xiàng)選擇題脆皮雞是（）的著名菜肴。
A.廣東菜
B.四川菜
C.山東菜
D.江蘇菜
3.單項(xiàng)選擇題廣東名貴菜肴“龍虎斗”是用（）等原料烹制而成的。
A.蛇、貓
B.貓、鼠
C.蛇、鼠
D.兔、貓
4.單項(xiàng)選擇題九轉(zhuǎn)回腸是（）的代表菜。
A.四川菜系
B.山東菜系
C.江蘇菜系
D.廣東菜系
5.單項(xiàng)選擇題雞腿扒海參的主料是水發(fā)海參和（）。
A.熟雞腿
B.生雞腿
C.雞翅
D.雞脯肉
最新試題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題