單項選擇題俄式服務(wù)基本原則是空盤從客人（）繞臺擺入。

A.右邊按逆時針
B.左邊按逆時針
C.右邊按順時針
D.左邊按順時針


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1.單項選擇題有的國家忌諱紅色，而（）卻偏愛紅色。

A.日本人
B.中國人
C.美國人
D.英國人

2.單項選擇題中餐宴會應(yīng)在具有（）建筑風(fēng)格的宴會廳堂內(nèi)舉行。

A.法國式
B.日本式
C.中國式
D.美國式

3.單項選擇題煮干絲主料是（）300g。

A.姜絲
B.蔥絲
C.白豆腐干
D.肉絲

4.單項選擇題蟹粉獅子頭是采用（）的方法烹制的。

A.煮
B.燉燜
C.蒸
D.爆

5.單項選擇題脆皮雞是（）的著名菜肴。

A.廣東菜
B.四川菜
C.山東菜
D.江蘇菜