單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中，1名看臺(tái)服務(wù)員要為（）左右客人提供餐桌和就餐服務(wù)。
A.10位
B.20位
C.30位
D.40位
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1.單項(xiàng)選擇題以民間素菜為代表的以葷托素菜的是（）。
A.葷菜葷名
B.葷菜素名
C.素菜葷名
D.素菜素名
2.單項(xiàng)選擇題代表寺院菜的“全素菜”為（）。
A.素菜素名
B.素菜葷名
C.葷菜素名
D.葷菜葷名
3.單項(xiàng)選擇題寺院菜、宮廷素菜與民間素菜是（）素菜的三大派系。
A.美國(guó)
B.日本
C.中國(guó)
D.前蘇聯(lián)
4.單項(xiàng)選擇題在舉行雞尾酒時(shí)，負(fù)責(zé)菜點(diǎn)的服務(wù)員要在酒會(huì)開(kāi)始前（）左右擺上干果、點(diǎn)心和菜肴。
A.10min
B.20min
C.30min
D.60min
5.單項(xiàng)選擇題以供應(yīng)各種酒水為主，提供簡(jiǎn)單的小吃、點(diǎn)心和少量的熱菜，一般不設(shè)座位，只準(zhǔn)備臨時(shí)酒吧屬于（）。
A.雞尾酒會(huì)
B.冷餐會(huì)
C.國(guó)宴
D.正式宴會(huì)
最新試題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題