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單項選擇題
鴿吞燕的分菜方法是:先將()分進各位賓客的碗中,再按鴿子的不同部位分給賓客。
A.鴿脯肉
B.湯
C.鴿腿肉
D.鴿背肉
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單項選擇題
遇有主要客人帶少年兒童參加宴會,服務員在分菜時應先分給(),然后再按先后順序進行常規(guī)分菜。
A.主要客人
B.兒童
C.主人
D.女士
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單項選擇題
中餐分菜的方法包括()。
A.餐臺分菜、分菜臺分菜和廚房分菜
B.餐臺分菜和分菜臺分菜
C.分菜臺分菜和廚房分菜
D.餐臺分菜和廚房分菜
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