單項選擇題西餐小型宴會的工作臺可設置在小型宴會廳的（）位置。
A.內側
B.外側
C.前門
D.后門
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1.單項選擇題西式大型宴會的主臺區(qū)要寬敞、氣派，其他餐臺之間的距離不得小于（）。
A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m
2.單項選擇題超過200人的西式宴會可設（）主臺。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
3.單項選擇題雞尾酒酒會以供應（）為主。
A.酒水
B.冷菜
C.熱菜
D.小吃
4.單項選擇題通常一個自助餐臺的食品可招待（）客人。
A.60位
B.80位
C.100位
D.120位
5.單項選擇題西餐廳中奶盅、糖罐、椒鹽瓶和花瓶的配備量應是餐臺數(shù)的（）。
A.1倍
B.1.5～2倍
C.4倍
D.6倍