單項(xiàng)選擇題上桌時(shí)跟花椒鹽和沙司味碟的菜是（）。
A.炸魚排
B.酥炸鴨片
C.香酥肉丸子
D.焦香魚茸
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1.單項(xiàng)選擇題上桌時(shí)跟鮮姜絲味碟的菜是（）。
A.脆黃鱔
B.油炸板魚
C.鍋燒鴨
D.卷筒四絲
2.單項(xiàng)選擇題上桌時(shí)跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。
A.面包里脊
B.砂鍋羊頭
C.菜包雞
D.軟炸腰花
3.單項(xiàng)選擇題上桌時(shí)跟麻醬、紹興酒、醬豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、蔥花和雪菜末味碟并帶芝麻燒餅的菜是（）。
A.鍋燒肉
B.涼拌肚絲
C.涮羊肉
D.炸肫肝
4.單項(xiàng)選擇題上桌時(shí)跟蔥段和蒜泥、甜面醬味碟并帶荷葉餅或空心燒餅的菜是（）。
A.北京烤鴨
B.清炸雞珍肝
C.香酥雞
D.油爆雙脆
5.單項(xiàng)選擇題上桌時(shí)跟檸檬葉絲和菊花瓣味碟并帶油炸薄脆的菜是（）。
A.燴五絲蛇羹
B.蹄花海鮮松
C.白切雞
D.豹貍燴三蛇
最新試題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題