單項選擇題食品用紙的主要安全問題有：（）。
A、熒光增白劑殘留
B、油墨污染
C、致病菌污染
D、以上都是
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1.單項選擇題食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，（）上市銷售。
A、可以
B、不得
C、必須
D、允許
2.單項選擇題食品添加劑在食品中作用：（）。
A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。
B、防止食品在保存過程中變色、變味、變質(zhì)。
C、滿足食品加工工藝的需要。
D、使食品的感官性狀和營養(yǎng)特性更好。
E、以上都是
3.單項選擇題食品再加熱時，其中心溫度應(yīng)不低于（）。
A、100。C
B、90。C
C、80。C
D、70。C
4.單項選擇題食品熱加工后的低溫保存是指食物在（）以下條件下存放。
A、10℃
B、0℃
C、5℃
D、8℃
5.單項選擇題食品貯存下列哪些做法不正確應(yīng)當：（）。
A、分類、分架
B、定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品
C、可以與其它物品一起存放
D、隔墻、離地存放
最新試題
進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
題型：多項選擇題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題