單項選擇題防范食品投毒的措施：（）。
A、餐飲單位應(yīng)加強自身衛(wèi)生管理，從觀念上、制度上、措施上預(yù)防投毒事件的發(fā)生
B、加強有毒有害化學(xué)品的管理
C、建立從業(yè)人員的身份登記與查驗制度
D、及時疏導(dǎo)矛盾，消除犯罪動機
E、以上都是
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1.單項選擇題關(guān)于食品添加劑的標簽、說明書，下列哪些說法是錯誤的（）。
A、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容
B、應(yīng)當清楚、明顯，容易辨識
C、不得涉及疾病治療功能
D、可以宣傳疾病預(yù)防功能
2.單項選擇題關(guān)于糾正措施的記錄要求說法正確的是：（）。
A、重要的糾正措施需要記錄
B、普通的糾正措施不用記錄
C、所有的糾正措施都應(yīng)有文字記錄
D、所有的糾正措施都不需要文字記錄
3.單項選擇題切配后的涼菜應(yīng)立即食用，常溫存放時間不超過（）小時。
A、2
B、3
C、4
D、5
4.單項選擇題一般認為食品的中心溫度達到（）以上比較安全。
A、90℃
B、80℃
C、70℃
D、60℃
5.單項選擇題已制作的色拉應(yīng)立即食用，不立即食用的應(yīng)在低溫條件下（）℃為宜存放，存放時間不宜超過（）小時
A、5，2
B、5，4
C、10，2
D、10，4
最新試題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題