單項(xiàng)選擇題取得《餐飲服務(wù)許可證》后，不得（）。
A、變更
B、涂改
C、延續(xù)
D、補(bǔ)發(fā)
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1.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價(jià)款的（）。
A、三倍
B、五倍
C、十倍
D、十五倍
2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防四季豆食物中毒的方法是：烹飪時(shí)先將四季豆放入開(kāi)水中煮燙（）以上再炒，烹飪時(shí)必須燒熟煮透。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、30分鐘
D、40分鐘
3.單項(xiàng)選擇題四季豆、扁豆等豆類物質(zhì)含有可能使人中毒的物質(zhì)，從食品安全角度講最好的烹飪方法是（）。
A、清洗后加油暴炒
B、水煮10分鐘后再炒
C、直接清炒
D、生食作為涼菜
4.單項(xiàng)選擇題每種細(xì)菌都是在某一溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)最好。大多數(shù)的細(xì)菌在（）℃能夠很好的生長(zhǎng)繁殖，因此這個(gè)溫度范圍被稱為“危險(xiǎn)溫度帶”。個(gè)別致病菌可在5℃的條件以下生長(zhǎng)（如李斯特菌），但生長(zhǎng)速度十分緩慢。
A、10-60
B、低于10
C、高于60
D、以上都不對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)本單位的食品安全管理負(fù)全面責(zé)任的人員是：（）。
A、法人代表或負(fù)責(zé)人
B、食品安全管理員
C、廚師長(zhǎng)
D、餐飲部經(jīng)理
最新試題
請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：?jiǎn)柎痤}
多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。
題型：判斷題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士?jī)?yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題