單項選擇題半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。

A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒
B、易引起過敏
C、不宜被人體消化
D、味道不好


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1.單項選擇題以下各項中哪一項不是糾正措施：（）。

A、評估和處理受影響的產品
B、向消費者道歉
C、糾正不符合的原因以防止其再次發(fā)生
D、考慮對生產工藝或HACCP體系做出修改

3.單項選擇題從業(yè)人員在上崗前應取得健康證明，并（）進行一次健康檢查。

A、每6個月
B、每1年
C、每2年
D、每3年

4.單項選擇題使用含氯消毒液對手部消毒，應將雙手在消毒液中浸泡至少（）。

A、10秒
B、20秒
C、30秒
D、40秒

5.單項選擇題發(fā)生以下哪種情形時，食品加工人員應脫去工作服（）。

A、從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間
B、從烹飪場所去粗加工場所
C、從烹飪場所去餐飲具消毒間
D、從切配場所去烹飪場所